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大豆蛋白的提取

发表时间:2022-06-16 访问量:4538

      大豆蛋白质分离纯化工艺用于生产食用蛋白食品的大豆经过预处理后,浸出油料,提取脱脂豆粕和豆粉,然后在碱性溶液中将大豆蛋白质从豆粉中溶解出来,加酸使蛋白质凝集沉淀分离出来,其中渣液分离是关键的生产工序。

其他大豆蛋白生产工艺: 

      传统湿热浸提工艺是由于回收不了可溶于水的大豆蛋白,使得蛋白质得率极低,目前已基本被淘汰。

蛋白质分离纯化工艺优点: 

1、产品得率高,百分百回收。 

2、不加任何添加剂,绿色环保。


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