大豆提取蛋白具有蛋白含量高，几乎不含胆固醇等特点，具有与良好的乳化性、凝胶性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是一种天然朱武蛋白源，属于全价油脂蛋白。

      大豆蛋白的提取首先需要将预处理后的大豆通过浸出设备浸取出大豆油，得到脱脂豆粕和豆粉，再在碱性溶液中将大豆蛋白质从豆粉中溶解出来，加酸使蛋白质凝集沉淀提取出来。

      大豆蛋白提取方法包括碱溶酸沉法、酶提取法、乙醇提取法、起泡法、膜分离法、双极膜电解法等多种，考虑到大豆分离蛋白的良好的潜力，市场价值相对较高，因此加工厂多采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白以期能够获得良好的经济效益。

大豆蛋白提取设备，大豆浓缩蛋白提纯设备过程

1、大豆制坯后先浸出油脂，然后湿粕进入大豆浓缩蛋白提纯设备第二个浸出器进行脱糖。

2、经脱糖后的湿粕进入大豆浓缩蛋白提纯设备盘式烘干机经低温烘干。

3、干料经大豆浓缩蛋白提纯设备粉碎、改性、干燥后成为浓缩蛋白。

4、大豆浓缩蛋白提纯设备台浸出器出来的混合油常规蒸油，大豆浓缩蛋白提纯设备第二台浸出器出来的混合溶剂需要经过分相，然后各自回收溶剂。

大豆分离蛋白（SPI） 生产线成套设备

原料：大豆低温豆粕

产品：大豆分离蛋白

副产品：大豆膳食纤维 

用途：食品添加剂、保健品原料（蛋白质含量90%以上）

工艺特点：利用碱溶、酸沉工艺将低温豆粕中的纤维与蛋白分离出来，蛋白质经均质、高温灭菌、喷雾干燥后得到大豆分离蛋白。蛋白质含量高，水消耗量大、需配套水处理设施。