随着医学的发展，可用于食品的合成色素品种越来越少，而天然色素的使用，受到人们的高度重视。本文叙述了天然色素的使用和提取价值，由于天然色素的不稳定性，使得天然色素的提取成为研究的热点，本文阐述提取设备提取天然色素的优势。辣椒红提取设备

      辣椒红色素作为一种无毒的天然食用色素，不仅无任何毒副作用，而且还具有一定的营养保健和医疗作用。因此，它被广泛运用于饮食、糕点、饮料、化妆品、医药、儿童玩具等的着色，倍受世界各国的重视。鉴于辣椒红色素的广泛用途和中国丰富的辣椒资源，寻求一种既经济实用又环保且可以工业化放大的提取制备方法，在现阶段尤为迫切。

我们研发的超声波提取设备可实现大规模工业化生产，满足人们对辣椒红色素产能需求。研发的超声波提取设备是利用超声波技术，超声波可打破植物细胞壁，使溶媒尽快渗透到植物细胞中，溶出其活性成分。对于提取细胞内物质来说，细胞壁是影响辣椒红色素提取速度的壁垒之一。在超声场中由于提取溶剂内含气体及微小的杂质，为超声波空化作用提供了必要条件。超声波空化时产生的极大压力和局部高温可以使细胞壁的通透性提高，甚至造成细胞壁破裂，而且整个破裂过程在瞬时完成，从而使细胞中的辣椒红色素得以快速释放，直接与溶剂接触并溶解在其中。

针对辣椒红色素的超声波提取, 在单因素实验的基础上, 利用实验和响应面分析法，确定辣椒红色素超声提取的理想工艺条件，力求为客户提供辣椒红色素超声波提取工艺。通过多次试验，测得辣椒红色素理想提取条件，在使用无水乙醇作溶剂时，料液比为1:12( w/v)，超声时间为30min，超声波功率为700W。采用该工艺条件， 辣椒红色素的提取得率达到 10.68%。与传统方法比较，该方法具有收率高、产品纯度高、污染小、生产周期短、有效成分不被破坏等优点。