天然色素是食品添加剂中的一种着色剂，关于天然色素和人工合成色素的对比，业界众说纷纭。

提倡使用天然色素的人很多，因为其优点摆在那里呢。

1、天然色素多来自于动植物，除藤黄外，其余对人体无毒害，天然色素的安全性高。

2、大多天然色素具有生物活性（如β-胡萝卜素、VB2），因而兼有营养强化作用。

3、天然色素能更好的模仿天然物颜色，着色时色调比较自然。

4、有的品种具有特殊的芳香气味，添加到食品中能给人带来愉快感。

但也因为一些原因会有人选择弃用天然色素：渝中辣椒红提取设备，渝中姜黄提取设备

1、天然色素含量一般较低，着色力比合成色素差。

2、天然色素成本较高。

3、稳定性差，有的品种随PH值不同而色调有变化。

4、难用于配出任意色调。

5、在加工及流通过程中，容易受外界因素影响，易劣变。

6、由于共存成分的影响，部分天然色素会有异味。

最近很流行的一个梗是“科技与狠活”，不管是味道还是颜色方面，都有很多各类化学粉末能达到意想不到的效果。个人觉得，特别是家里有孩子的家庭，尽量选择使用天然色素，毕竟天然色素都是以动植物为原料汲取的，对身体自是无害，给孩子入口的东西一定要谨慎选择哦。